圧力鍋を使うと時短で美味しい大豆の水煮ができます
大豆は安く手に入り、栄養満点！
コレステロール下げたい
美肌になりたい
腸内環境を整えたい
更年期障害を改善したい
脳を活性化させたい
脳を活性化させたい
ダイエットしたい
たくさんの悩みに嬉しい
介護や育児中の家庭にピッタリな食材です💡
材料
- 乾燥大豆
- 水
準備
①鍋の大きさに合わせて豆をはかる
今回は360ｇで煮ました
豆の量ですが
豆類は他の素材の最大量の1/3までしか調理できません
5.5ℓの鍋で
水につけた後の大豆の量で5カップまで
2.5ℓと３ℓ型では１カップまで
（１カップ約150ｇ程です）
ゼロ活力なべで煮る場合は鍋の内側に豆最大量の目盛りがあるので
水を含めて超えないように調理します
（鍋の目盛りは水につけたあとの豆の量です）
味噌づくりなど大量の豆を極柔らかくする用途には向きません
連続で調理する場合も蒸気ノズルを毎回お掃除する必要があります
①豆を洗いたっぷりの水に一晩つける
一晩で２倍以上とかなり膨らみます
思うより多めの水に浸すと丁度いいと思います
②浸していた水を切り鍋に入れる
③１カップ（200ml）の水を加える
豆の量に関わらず１カップの水を加えます
④赤のオモリで煮る
豆類は豆の皮・アク等でノズルが詰まりやすいので
加熱し始めたら離れず見守りましょう
オモリが勢いよく振れたら0分で火を止めます
ご高齢者用など柔らかめにしたい場合
オモリが激しく振れたら弱火にし1分加熱します
加熱時間で豆の硬さを調整できるのも嬉しいです
⑤できあがり
蓋を開けるとこんな感じ！
アクが見えますが食感にあまり影響がないので
私はそのまま混ぜてしまいます
この水煮
そのまま食べてもふっくら素朴で美味しいです
星の片隅家では
サラダのトッピング
大豆とひじきや油揚げの煮物
ミートソース缶と即席チリコンカーン
スープ
大活躍します♬
大豆と水だけなので
刻みやペーストにすれば🐶も食べれます
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サラダに入れるとこんな感じ♪
最後に
我が家では推しのアサヒ軽金属さんのゼロ活力なべで調理をします
圧力鍋で豆を煮る場合は吹きこぼれやすく
注意が必要ですが慣れれば万能食材大豆を
気軽に食卓で食べれます☺
他の圧力鍋で煮る場合
説明書をよく読んで挑戦してみてください♪
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